Puré de Frijoles Salados Veganos
Cremoso, sabroso y repleto de bondades vegetales, el Puré de Frijoles Salados Veganos es el epítome de la comida reconfortante que ofrece tanto nutrición como sabor. Elaborado con frijoles cannellini mantecosos ligeramente triturados e infusionados con ajo aromático, romero fresco y tomillo, este plato se cocina a fuego lento en caldo de verduras para una capa adicional de riqueza sabrosa. Un toque de jugo de limón aporta frescura, mientras que la levadura nutricional proporciona una nota sutil a queso, haciéndolo ideal para dietas veganas. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta versátil es perfecta como guarnición caliente o acompañada de pan crujiente y verduras para una comida satisfactoria. Decorado con un toque de perejil y un último chorrito de aceite de oliva, estos purés de frijoles son una opción saludable y fácil de preparar que desearás saborear una y otra vez.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías cannellini cocidas (o cualquier otra variedad de judías blancas)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
Incorpora el romero y el tomillo, permitiendo que suelten su aroma, aproximadamente durante 30 segundos.
Añade los frijoles cannellini cocidos a la sartén. Tritura suavemente los frijoles con el dorso de un tenedor o un machacador de papas, dejando algunos frijoles enteros para textura.
Agrega el caldo de verduras y revuelve todo junto. Deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Retire del fuego y rocíe la cucharada restante de aceite de oliva sobre los frijoles machacados.
Adornar con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento o con su elección de pan o vegetales verdes.
Nutrition Facts
Calories |
1163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1488 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 138.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3015 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
