puré de frijoles salados sin lácteos
Eleva tus comidas basadas en plantas con esta receta de Puré de Frijoles sin lácteos, una alternativa cremosa y ricamente sabrosa a los acompañamientos tradicionales. Repleto de frijoles cannellini ricos en proteínas, ajo y cebolla aromáticos, y el impulso umami de la levadura nutricional, este plato se cocina suavemente en caldo de verduras con un toque de tomillo fresco para capas de sabor reconfortante. Un chorrito de jugo de limón añade frescura, mientras que el perejil opcional completa la presentación. Listo en menos de 40 minutos, esta receta es perfecta para cualquiera que busque opciones sin gluten, sin lácteos y ricas en proteínas para cenas entre semana o almuerzos festivos. ¡Sirve estos frijoles machacados junto a verduras asadas o como una sustanciosa base para cuencos basados en plantas—fácil, saludable y absolutamente delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías blancas (cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil picado (opcional, para decorar)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Incorpora los frijoles cannellini, asegurándote de que estén bien cubiertos de aceite y cebollas.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega la levadura nutricional, las hojas frescas de tomillo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
Cubra la cacerola y deje cocinar la mezcla durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los frijoles estén tiernos e impregnados de sabores.
Retira la sartén del fuego. Con un machacador de papas o una batidora de inmersión, tritura los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Para una textura más gruesa, tritura suavemente.
Incorpora el jugo de limón para darle un toque de frescura y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve los frijoles machacados calientes, adornados con perejil picado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3937 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 97.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2058 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
