Puré de frijoles sabroso bajo en sodio.
Descubre la deliciosa simplicidad de Puré de Frijoles Sabrosos Bajos en Sodio, una versión saludable para el corazón de un platillo reconfortante clásico. Esta receta transforma los cremosos frijoles blancos bajos en sodio en un puré sabroso mejorado con ajo aromático, romero fresco, tomillo, y un toque de jugo de limón chispeante. Perfectamente equilibrados con un toque de aceite de oliva y pimienta negra, estos frijoles machacados se cocinan a la perfección antes de ser transformados en una textura aterciopelada. Con tan solo 25 minutos de principio a fin, este platillo versátil puede ser servido caliente como un acompañamiento satisfactorio o frío como una sabrosa pasta. Repleto de proteína vegetal y libre de sal innecesaria, es una adición fácil y nutritiva para cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (about 1 can) judías blancas en conserva bajas en sodio
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup agua o caldo de verduras bajo en sodio
Instructions
Enjuaga y escurre los frijoles blancos enlatados bajos en sodio para eliminar el exceso de líquido y sodio.
Pela y pica los dientes de ajo.
En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la cacerola y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, ten cuidado de no quemarlo.
Agrega los frijoles escurridos a la cacerola con el ajo, revolviendo para combinar y cubrir con el aceite.
Agrega el jugo de limón y añade el romero fresco y el tomillo. Revuelve bien para incorporar los sabores.
Agrega agua o caldo de verduras bajo en sodio a la olla y lleva a fuego lento.
Reduce el fuego y deja que la mezcla cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén muy tiernos y comiencen a deshacerse.
Retire la cacerola del fuego y machaque los frijoles con un machacador de papas o el dorso de una cuchara hasta lograr una consistencia cremosa. Agregue más agua o caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora la pimienta negra molida y ajusta el sazón al gusto. Considera agregar más hierbas si lo deseas.
Sirva caliente como acompañamiento o frío como un paté. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 512 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 77.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1524 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
