Puré de Coliflor Vegano
Disfruta de la delicia cremosa y llena de sabor del Puré de Coliflor Vegano, un acompañamiento sin remordimientos tan versátil como delicioso. Esta receta transforma tiernos ramilletes de coliflor en un puré suave y sedoso infusionado con ajo, levadura nutricional y un toque de jugo de limón zestoso, creando capas de bondad vegetal sabrosa. Con leche de almendra sin endulzar y un toque de aceite de oliva, logra una textura lujosa que rivaliza con los purés de papas tradicionales, ¡todo manteniéndose libre de lácteos! Perfectamente sazonado con sal, pimienta negra, y una guarnición de perejil fresco, este platillo saludable combina a la perfección con una variedad de platos principales o sirve como una base nutritiva para bowls veganos. Listo en solo 35 minutos de principio a fin, este puré de coliflor vegano es un favorito fácil de hacer y aplaudido por entusiastas de la alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 medium Dientes de ajo
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Perejil fresco
Instructions
Comienza lavando cuidadosamente la coliflor. Retira las hojas y corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Pela y pica groseramente los dientes de ajo.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega los ramilletes de coliflor y hierve durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Escurrir los floretes de coliflor y reservarlos.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté fragante, asegurándote de que no se queme.
Agrega los ramilletes de coliflor cocidos a la sartén junto con la cucharada restante de aceite de oliva. Revuelve para combinar el ajo con la coliflor.
Transfiera la mezcla de coliflor y ajo a una licuadora o procesador de alimentos. Añada leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Tritura la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Esto puede tardar uno o dos minutos, y es posible que necesites detenerte y raspar los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta el sazón, agregando más sal o pimienta si es necesario.
Transfiera el puré a un plato para servir y decore con perejil fresco picado.
Sirve el puré vegano de coliflor caliente como un delicioso acompañamiento para complementar cualquier comida o como base para boles veganos.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3434 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2267 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
