Puré de coliflor sin lácteos
Eleve su juego de guarniciones con este cremoso Puré de Coliflor sin lácteos, una alternativa vegana y saludable a los tradicionales purés de papas. Presenta coliflor tierna cocida a fuego lento en caldo de verduras y mezclada con ajo aromático, jugo de limón, levadura nutricional y un toque de aceite de oliva, esta receta te brinda una textura suave y un sabor a queso rico sin lácteos. Listo en solo 35 minutos, es una adición versátil y llena de nutrientes para su mesa, perfecta para acompañar platos principales copiosos o como un aderezo consciente de la salud. Decorado con perejil fresco para un toque de color, este puré basado en vegetales será su nueva opción favorita para impresionar a sus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large cabeza de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza por quitar las hojas y el tallo del coliflor, luego corta el coliflor en pequeños ramilletes.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo enteros y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los floretes de coliflor a la olla y revuelve para cubrir con el ajo y el aceite.
Vierte el caldo de verduras y deja que hierva a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar la coliflor durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté muy tierna.
Una vez cocido, transfiere con cuidado la coliflor, el ajo y cualquier caldo restante a una licuadora o procesador de alimentos.
Añade levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra al licuadora.
Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa. Ajusta la sazón según sea necesario.
Transfiera el puré a un bol para servir y decore con perejil picado fresco antes de servir.
Sirve caliente como acompañante o úsalo como cobertura para otras comidas.
Nutrition Facts
Calories |
617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1841 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2435 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
