Puré de coliflor bajo en carbohidratos con guisantes
¡Eleva tu plato acompañante con esta sabrosa y nutritiva receta de Puré de Coliflor con Guisantes bajos en carbohidratos! Una variación baja en carbohidratos de un comfort food clásico, este plato reemplaza las papas tradicionales por coliflor cremosa, mezclada a la perfección con aceite de oliva, leche de almendra sin azúcar, mantequilla y aromático ajo en polvo para lograr una textura aterciopelada y un rico sabor. Brillantes guisantes tiernos añaden explosiones de color y un sutil toque dulce, mientras que perejil fresco une todo con un toque de frescura herbácea. Listo en solo 35 minutos, esta receta amigable con la dieta keto es ideal para cualquiera que desee disfrutar de una alternativa saludable y deliciosa al puré de papas tradicional. Perfecto para servir con tu proteína favorita, es un plato acompañante nutritivo y satisfactorio que impresionará a todos los invitados en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cups Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cups Guisantes congelados
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Comienza por preparar el coliflor. Retira las hojas verdes y corta el coliflor en ramilletes.
Lleve a ebullición una olla grande con agua y añada una pizca de sal. Agregue los ramilletes de coliflor y hierva durante unos 10-12 minutos hasta que estén muy tiernos.
Mientras el coliflor se cocina, coloca los guisantes congelados en una cacerola pequeña, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Escurre y reserva.
Escurra completamente la coliflor cocida y vuélvala a la olla. Deje reposar sin tapar por unos minutos para permitir que el calor residual evapore cualquier exceso de humedad.
En una licuadora grande o procesador de alimentos, mezcla la coliflor escurrida, el aceite de oliva, la leche de almendras, la mantequilla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
Transfiera el puré de coliflor con guisantes a un tazón para servir. Rocíe un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida por encima y decore con perejil fresco picado.
Sirva caliente como un acompañamiento para complementar su proteína de elección.
Nutrition Facts
Calories |
761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 2597 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2917 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
