Puré de calabaza sin lácteos
Disfruta de la suavidad aterciopelada del Puré de Calabaza Butternut sin lácteos, un acompañamiento saludable y sabroso perfecto para los que siguen una dieta a base de plantas, evitan los lácteos o simplemente desean una versión más ligera del puré tradicional. La base cremosa está hecha de calabaza Butternut asada, realzada con ajo caramelizado, leche de almendras sin azúcar y un toque de cálida nuez moscada para un sabor que evoca el otoño. Esta receta repleta de nutrientes no solo es rápida y fácil de preparar en tan solo 45 minutos, sino que también ofrece dulzura natural y una textura rica y sedosa sin una pizca de crema o mantequilla. Sirve este saludable acompañamiento con tus platos principales favoritos y decóralo con perejil fresco para un toque herbáceo y vibrante. Perfecto para cenas entre semana o banquetes festivos, ¡este puré sin lácteos seguramente será un éxito entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.125 teaspoon nuez moscada
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pelar, quitar las semillas y cortar en cubos de 1 pulgada el zapallo (calabaza) moscada.
Coloca el squash cortado en cubos en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla para cubrir de manera uniforme.
Pela los dientes de ajo y añádelos enteros a la bandeja para hornear con la calabaza.
Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y ligeramente caramelizado, revolviendo a la mitad de la cocción.
Retire el calabaza y el ajo del horno y deje enfriar ligeramente.
Transfiera la calabaza y el ajo asados a un tazón grande o procesador de alimentos.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva, leche de almendra sin azúcar, sal, pimienta negra molida y nuez moscada.
Triture la mezcla con un machacador de papas hasta que quede suave, o mézclela en la procesadora de alimentos para una cremosidad adicional.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1372 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 298.2 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 90.5 g | 323% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 1388 mg | 107% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 8102 mg | 172% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
