Puré de Calabaza Saludable
Disfruta de los reconfortantes sabores del otoño con esta receta de Puré de Calabaza Baja en Grasa, una versión saludable de los acompañamientos tradicionales que es perfecta para cualquier comida. El puré se elabora con calabaza butternut asada infusionada con ajo, romero fresco y tomillo, lo que le da sabores ricos y terrosos equilibrados con un toque de aceite de oliva y leche de almendra sin azúcar. Rápido de preparar con ingredientes mínimos, está lleno de nutrientes y bajo en grasa, convirtiéndolo en una opción ideal para los comensales conscientes de su salud. Listo en menos de una hora, este acompañamiento cálido y sabroso se combina maravillosamente con carnes asadas, platos vegetarianos o festivas mesas de fiesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Calabaza moscada
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 1 tsp Romero fresco
- 1 tsp Tomillo fresco
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela, quita las semillas y corta la calabaza en cubos de 1 pulgada.
Coloca el calabacín en cubos en una bandeja de horno y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva.
Pela y tritura los dientes de ajo y espárcelos entre el zapallo.
Espolvorear uniformemente el romero fresco, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra molida sobre el puré de calabaza.
Mezcla la calabaza para asegurarte de que esté cubierta de manera uniforme con el aceite y las especias.
Asar en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno y ligeramente dorado.
Transfiera el zapallo y el ajo asados a un tazón grande para mezclar.
Usa un machacador de papas o un tenedor para aplastar la calabaza hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega gradualmente la leche de almendra sin azúcar mientras machacas para lograr una textura cremosa, ajustando la cantidad si es necesario.
Sirve el puré de calabaza tibia como un delicioso acompañamiento bajo en grasa y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1291 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 98.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2654 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
