Puré de Calabaza Salado Whole30
Transforma tu repertorio de guarniciones con esta receta de Puré de Calabaza Salado Whole30, una opción deliciosamente simple pero elegante que es perfecta para cualquier comida. Con calabaza butternut asada, ajo rico y las sutiles notas herbáceas del tomillo fresco, este plato combina leche de almendra cremosa y levadura nutricional para una textura aterciopelada con un toque de profundidad salada. Perfectamente sazonado con aceite de oliva, sal y pimienta, es un acompañamiento saludable, libre de lácteos y sin gluten que se combina perfectamente con tus proteínas Whole30 favoritas. Listo en menos de una hora, este puré de calabaza es una opción densa en nutrientes con un perfil de sabor reconfortante ideal para noches acogedoras o festines navideños.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.25 cup leche de almendra sin endulzar
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corte cuidadosamente cada calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas con una cuchara.
Coloca las mitades de calabaza en una bandeja de horno, con la parte de la pulpa hacia arriba. Rocíalas con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Coloca los dientes de ajo sin pelar en la bandeja para hornear junto a la calabaza.
Asar en el horno precalentado por 30-40 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Retire la bandeja para hornear del horno y deje que la calabaza se enfríe ligeramente.
Mientras la calabaza se enfría, retira los dientes de ajo asados de sus cáscaras y ponlos a un lado.
Saca la pulpa de la calabaza asada en un tazón grande, desechando las cáscaras.
Agrega el ajo asado, el tomillo fresco, la cucharada restante de aceite de oliva, sal, pimienta, levadura nutricional y leche de almendra al tazón con el puré de calabaza.
Usa un machacador de papas o una licuadora de inmersión para triturar la mezcla de calabaza hasta que quede suave y cremosa. Ajusta la sazón al gusto.
Sirve caliente como guarnición salada con tus proteínas favoritas compatibles con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2521 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 301.4 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 92.2 g | 329% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1277 mg | 98% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 8226 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
