Puré de Calabaza Salado Vegano
¡Eleve sus guarniciones a base de plantas con esta rica y sabrosa receta de Puré de Calabaza Vegano! Hecho con calabaza butternut asada y ajo dulce caramelizado, este plato cremoso está infundido con la bondad herbácea del tomillo y el romero, mientras la levadura nutricional agrega una sutil profundidad quesosa. La leche de almendra sin azúcar crea una textura suave y lujosa, y un adorno de perejil fresco aporta un acabado brillante y terroso. Perfectamente asado para realzar la dulzura natural de la calabaza, esta fácil receta sin lácteos es el acompañamiento definitivo para platos principales abundantes, convirtiéndose en una opción obligada para cenas acogedoras o festines navideños. ¡Con solo 20 minutos de preparación e ingredientes simples y saludables, su familia y amigos estarán disfrutando de este toque vegano en la clásica comida reconfortante en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon romero
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corte la calabaza moscada por la mitad a lo largo y retire las semillas.
Coloca las mitades de calabaza en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, con la piel hacia arriba.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre los lados cortados de la calabaza, distribuyéndolo de manera uniforme.
Envuelve los dientes de ajo en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y colócalos en la bandeja para hornear.
Asa la calabaza y el ajo en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente. Con una cuchara, saque la pulpa de la calabaza en un tazón grande para mezclar.
Exprime el ajo asado de sus pieles y agrégalo al tazón con el puré de calabaza.
Agrega el tomillo, romero, levadura nutricional, leche de almendra, sal y pimienta al tazón.
Pisar la mezcla usando un machacador de papas o mezclar con una batidora de mano hasta que esté suave.
Ajusta los condimentos al gusto y añade perejil picado para decorar.
Sirva caliente y disfrute de este rico y sabroso puré de calabaza como complemento de su plato principal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2637 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 304.2 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 93.1 g | 332% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1642 mg | 126% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 8353 mg | 178% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
