Puré de Calabaza Salado sin Lácteos
Eleva tu juego de acompañamientos con esta receta de Puré de Calabaza Salado sin lácteos, una alternativa perfecta a los purés de papas tradicionales. Con una suave calabaza butternut asada combinada con ajo y cebolla salteados, tomillo fresco y romero, este plato es una armoniosa combinación de sabores terrosos y textura sustanciosa. La leche de almendras añade un toque de cremosidad libre de lácteos, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Rápido de preparar en menos de una hora, esta reconfortante receta es la adición suprema a cualquier festín de días festivos o para una acogedora cena entre semana. ¡Sirve caliente y decora con hierbas frescas para un acompañamiento saludable y lleno de sabor que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo
- 1 small cebolla amarilla
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela la calabaza butternut usando un pelapatatas, luego córtala por la mitad a lo largo. Saca las semillas con una cuchara y deséchalas.
Corta la calabaza pelada en cubos de 1 pulgada y colócalos de forma uniforme en una bandeja para hornear.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre los cubos de calabaza y revuélvelos para que se cubran uniformemente.
Asa la calabaza en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
Mientras se hornea la calabaza, pica finamente el ajo y la cebolla.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo, tomillo y romero a la sartén, y sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que el ajo desprenda su aroma.
Una vez que la calabaza esté completamente asada, retírela del horno y permítale que se enfríe ligeramente.
Transfiere la calabaza asada a un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de cebolla y ajo salteados.
Usa un machacador de papas o una batidora de mano para hacer puré de calabaza con la cebolla y el ajo hasta lograr la consistencia deseada.
Agrega poco a poco la leche de almendra sin azúcar mientras aplastas, hasta que la calabaza alcance la cremosidad que prefieras.
Sazona el puré de calabaza con sal y pimienta negra, revolviendo para mezclar bien.
Sirve caliente como guarnición salada, adornada con tomillo adicional o romero si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2551 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 305.2 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 91.6 g | 327% | |
| Total Sugars | 58.3 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 1403 mg | 108% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 8163 mg | 174% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
