Puré de Calabaza Moscada sin Lácteos
Cremoso, sabroso y completamente libre de lácteos, esta receta de Puré de Calabaza Moscada es el acompañamiento perfecto para realzar su comida. Cubos de calabaza moscada asados se mezclan con leche de almendra infusionada con ajo, un toque de aceite de oliva y sazonados con tomillo fresco, sal y pimienta para un acabado sedoso y aromático. Los bordes caramelizados de la calabaza asada resaltan su dulzura natural, creando un plato reconfortante y nutritivo. Listo en menos de una hora, esta receta apta para veganos es ideal para festividades, cenas de entre semana o en cualquier momento que desee una alternativa saludable a los purés de papas tradicionales. Rebosante de bondades vegetales, es una receta que hay que probar para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa como acompañamiento.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon
Instructions
Pela cuidadosamente la calabaza moscada con un pelador de verduras. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas. Corta la calabaza en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva, revolviendo para cubrir uniformemente. Extiende los cubos en una sola capa.
Asa la calabaza en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que esté tierna al pinchar con un tenedor y caramelizada en los bordes.
Mientras la calabaza se está asando, pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas.
En una cacerola pequeña, calienta 1 taza de leche de almendra sin azúcar a fuego lento. Agrega el ajo en rodajas y permite que infunda su sabor en la leche durante aproximadamente 5 minutos, luego retira del fuego.
Una vez que el zapallo esté listo, transferirlo a un bol grande.
Vierte la leche de almendra infusionada con ajo caliente sobre la calabaza asada.
Puré de calabaza sin lácteos: Triture la calabaza con un machacador de papas o una batidora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada.
Incorpora 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra molida y 1 cucharadita de tomillo fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente como un delicioso acompañamiento sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2621 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 297.5 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 90.3 g | 322% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1588 mg | 122% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 8078 mg | 172% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
