Puré de Calabaza Moscada Saludable para el Corazón
Disfruta de la reconfortante y aterciopelada bondad del Puré de Calabaza Butternut Saludable para el Corazón, un acompañamiento sin culpa que rebosa de sabores otoñales. Elaborado con calabaza butternut asada, ajo aromático y una mezcla de hierbas frescas como tomillo y salvia, esta receta fácil de hacer muestra ingredientes saludables que nutren el corazón y el alma. El caldo de verduras bajo en sodio y la leche de almendra sin azúcar aportan una cremosidad deliciosa sin la pesadez de los lácteos, mientras que el aceite de oliva virgen extra proporciona grasas saludables para un sutil toque de riqueza. Perfecto como un añadido nutritivo a cualquier comida, este vibrante puré es naturalmente libre de gluten, vegano y repleto de nutrientes esenciales. Ya sea que estés organizando una cena o buscando un platillo acogedor para realzar tu cena entre semana, el Puré de Calabaza Butternut Saludable para el Corazón combina maravillosamente con proteínas magras o pan integral crujiente para una experiencia satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup leche de almendra sin azúcar
- 4 leaves salvia fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y corta la calabaza en trozos de 1 pulgada. Retira las semillas.
Coloque los cubos de calabaza en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta negra recién molida.
Pela y machaca los dientes de ajo, luego agrégalos a la bandeja para hornear.
Asa la calabaza y el ajo en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y caramelizada en los bordes.
Transfiera la calabaza y el ajo asados a una olla grande a fuego medio.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, la leche de almendra sin endulzar, las hojas frescas de tomillo y las hojas frescas de salvia a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos adicionales para integrar los sabores.
Retira la olla del fuego y desecha las hojas de salvia.
Utilice una batidora de mano para hacer puré de la mezcla hasta que quede suave y cremosa, o transfiérala cuidadosamente a una licuadora en lotes, batiendo hasta que quede suave cada vez.
Si el puré está muy espeso, ajusta la consistencia añadiendo más caldo de verduras o leche de almendra, una cucharada a la vez.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre el puré, revolviendo bien para combinar.
Prueba y ajusta el sazón añadiendo más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el puré de calabaza caliente, adornado con hojas frescas de tomillo adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1414 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 102.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 634 mg | 49% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2878 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
