Puré de Calabaza Moscada Bajo en Sodio
Eleve su juego de acompañamientos con este puré de calabaza moscada bajo en sodio, cremoso y lleno de sabor, una elección perfecta para los comensales conscientes de su salud que buscan una alternativa llena de nutrientes a las recetas de puré tradicionales. Con cubos tiernos de calabaza moscada cocidos a fuego lento en una mezcla de caldo de verduras bajo en sodio y especias aromáticas como tomillo, nuez moscada y pimienta negra recién molida, esta receta rebosa de dulzura natural y complejidad terrosa. La adición de ajo salteado y mantequilla sin sal garantiza una textura aterciopelada, mientras que el perejil fresco añade un toque fresco a cada cucharada. Listo en tan solo 45 minutos y fácil de preparar, este platillo saludable y bueno para el corazón es ideal tanto para festines navideños como para cenas de entre semana. Con el bajo contenido de sodio en su núcleo, este puré de calabaza logra el equilibrio perfecto entre el sabor indulgente y el comer consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza dulce
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 whole diente de ajo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup agua
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Pele el zapallo italiano, corte ambos extremos y pártalo por la mitad. Saque las pepitas y corte la pulpa en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega los dientes de ajo enteros y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el zapallo cortado en cubos a la olla y revuelve para cubrirlo con la manteca.
Espolvorear el tomillo fresco, nuez moscada y pimienta negra recién molida sobre la calabaza. Revolver para distribuir uniformemente las especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y agua. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el zapallo esté tierno y se pueda aplastar fácilmente con un tenedor.
Retire la olla del fuego y utilice un machacador de papas o una licuadora de inmersión para hacer puré de la calabaza hasta que esté suave y cremoso.
Prueba y ajusta el sazón según desees, aunque agregar sal es opcional ya que el objetivo es reducir el sodio.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 118 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 99.6 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 9.5 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2748 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
