Puré de Calabaza Moscada Bajo en Carbohidratos
Esta receta de puré de calabaza moscada bajo en carbohidratos es cremosa, sabrosa y perfectamente equilibrada, una versión saludable de un plato reconfortante clásico ideal para aquellos que buscan una alternativa más ligera a los purés de papas tradicionales. Presentando la dulzura natural de la calabaza moscada combinada con tierno coliflor, este plato logra una textura aterciopelada con la ayuda del rico queso parmesano, la suave crema espesa y un toque de mantequilla sin sal. Mejorado con ajo y tomillo fresco para darle profundidad y aroma, es el acompañamiento definitivo amigable con la dieta keto que combina maravillosamente con carnes asadas o platos principales sustanciosos. Con solo 15 minutos de preparación y ingredientes saludables, esta receta es tan fácil como satisfactoria, convirtiéndola en una opción destacada para comidas bajas en carbohidratos y festines navideños por igual.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza moscada
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.25 cup nata para montar
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
Instructions
Pela la calabaza y quita las semillas. Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
Corta la coliflor en ramilletes, desechando el tallo duro.
En una olla grande, llevar agua a ebullición y agregar los cubos de calabaza. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos.
Agrega los ramilletes de coliflor a la misma olla y continúa cocinando ambas verduras por otros 15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurrir las verduras en un colador, asegurándose de que se elimine toda el agua excedente.
Mientras las verduras se están escurriendo, derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar la calabaza y el coliflor escurridos en la olla.
Añade nata líquida, queso parmesano, sal y pimienta negra a la olla.
Usando una batidora de mano o un machacador de papas, mezcle/triture las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
Prueba el puré y ajusta la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
Incorpora las hojas frescas de tomillo y sirve el puré de calabaza caliente como un delicioso acompañamiento bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.1 g | 74% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 162 mg | 54% | |
| Sodium | 2605 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 120.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 937 mg | 72% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 4015 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
