Puré de Calabaza Butternut Vegano
¡Transforma tu guarnición clásica con este cremoso y sabroso Puré Vegano de Calabaza Butternut! Asada a la perfección con ajo, tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva, la tierna calabaza se mezcla hasta obtener un puré sedoso utilizando leche de almendra sin endulzar y levadura nutricional para un toque untuoso libre de lácteos. Rebosante de dulzura natural y notas herbales sabrosas, esta receta es perfecta para mesas de festividades o una reconfortante cena entre semana. Listo en tan solo 45 minutos y adornado con perejil vibrante, este plato versátil es una adición que encantará a todos en cualquier mesa vegana o libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Calabaza moscada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Leche de almendra sin endulzar.
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pela y corta la calabaza en cubos de 1 pulgada, desechando las semillas y el interior fibroso.
Coloca los cubos de calabaza en una bandeja grande para hornear. Rocía con aceite de oliva y añade los ajos picados y el tomillo fresco. Revuelve para cubrir uniformemente.
Sazona la calabaza con sal y pimienta negra.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada, revolviendo a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.
Saca la calabaza del horno y deja que se enfríe un poco.
Transfiera la calabaza asada a un tazón grande para mezclar. Agregue la leche de almendra sin azúcar y la levadura nutricional.
Usando un machacador de papas o una batidora de inmersión, machaca la calabaza hasta que esté suave y cremosa. Ajusta la consistencia con más leche de almendras si así se prefiere.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adornar con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3060 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
