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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabaza moscada
- 0.5 cup leche de coco
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta cuidadosamente la calabaza en dos a lo largo y saca las semillas y la pulpa fibrosa con una cuchara.
Coloca las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Asa en el horno precalentado durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Saca la calabaza del horno y déjala enfriar hasta que puedas manipularla cómodamente.
Saca la pulpa de la calabaza asada y colócala en un tazón grande para mezclar.
Usando un machacador de papas o una licuadora de inmersión, machaca la mezcla de calabaza hasta alcanzar la consistencia deseada. Para una textura más suave, usa la licuadora de inmersión.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según tu gusto.
Nutrition Facts
Calories |
228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 10% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 262 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 42.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 3.3 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 2.1 mg | 11% | |
| Potassium | 1095 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
