Puré de Calabaza al Estilo Mediterráneo
Disfruta de la suavidad aterciopelada de esta Crema de Calabaza de la Dieta Mediterránea, una versión saludable de un plato reconfortante clásico. Asada hasta la perfección caramelizada, la calabaza se mezcla con ajo, tomillo fresco y un toque de jugo de limón, creando una cremosa preparación lujosa que rebosa de sabores terrosos y cítricos. El aceite de oliva virgen extra y el caldo de verduras aseguran una consistencia cremosa pero ligera, mientras que una pizca de sal marina y pimienta negra resaltan la dulzura natural de la calabaza. Este acompañamiento cargado de nutrientes no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para los entusiastas de la dieta mediterránea que buscan una alternativa saludable a base de plantas. Sírvelo caliente como acompañamiento independiente, o combínalo con proteínas a la parrilla, verduras frescas u otras creaciones inspiradas en la cocina mediterránea para una comida tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cup caldo de verduras sin sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corte la calabaza en mitades a lo largo y retire las semillas. Colóquela con el corte hacia arriba en una bandeja de horno.
Rocía el aceite de oliva sobre las mitades de calabaza, luego espolvorea con sal y pimienta.
Asa la calabaza en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Mientras la calabaza se está asando, pica el ajo y recoge las hojas de tomillo.
Una vez que la calabaza esté asada, déjala enfriar ligeramente antes de sacar la pulpa y colocarla en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega el ajo picado, tomillo, jugo de limón y caldo de verduras en la licuadora o procesador de alimentos.
Triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Si el puré está demasiado espeso, añade más caldo de verduras, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva el puré de calabaza caliente como guarnición o como base para otros platillos de inspiración mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1210 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 100.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2675 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
