Puré de Berenjena Vegano
Descubre el equilibrio perfecto de sabores ahumados y sabrosos con esta pasta vegana de berenjena, un delicioso dip a base de plantas tan versátil como fácil de hacer. Con berenjenas (aubergines) asadas como ingrediente principal, esta receta combina tahini cremoso, jugo de limón picante y ajo aromático para crear una pasta suave y rica en nutrientes que rebosa sabor inspirado en el Mediterráneo. Enriquecida con un toque de aceite de oliva virgen extra y la frescura del perejil, esta pasta es ideal para servir con pan pita caliente, galletas crujientes o como un contundente topping para sándwiches. Lista en menos de una hora, esta receta simple pero satisfactoria es un imperdible para quienes desean una opción saludable, sin lácteos y sin gluten como aperitivo o snack. ¡Perfecta para preparar comidas, fiestas y para darse un gusto diario!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y colócalas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja de horno preparada.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que estén muy tiernas y la piel esté ligeramente chamuscada.
Saca del horno y deja que las berenjenas se enfríen durante unos minutos hasta que puedas manipularlas cómodamente.
Saca la pulpa de las berenjenas en un procesador de alimentos, desechando las cáscaras.
Añade el aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, tahini, sal y pimienta al procesador de alimentos con la berenjena.
Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados si es necesario.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal o jugo de limón si lo deseas.
Transfiere la pasta de berenjena a un tazón y agrega el perejil fresco picado.
Sirve la mezcla a temperatura ambiente o fría. Es perfecta para servir con pan de pita, galletas o como un aderezo en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2415 mg | 186% | |
| Iron | 10716.6 mg | 59537% | |
| Potassium | 1661 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
