Puré de Berenjena
Eleve tu juego de aperitivos con esta exquisita Crema de Berenjenas, un delicioso y cremoso dip que es perfecto para cualquier ocasión. Las berenjenas asadas son las protagonistas, su suave y ahumada carne se mezcla con una sinfonía de ingredientes inspirados en el Mediterráneo como tahini, perejil fresco, ajo, y un toque de limón fresco. Una pizca de comino añade notas cálidas y terrosas, mientras que el aceite de oliva une todo en una textura sedosa y suave. Fácil de preparar y listo en menos de una hora, este versátil dip brilla como acompañamiento de pan de pita tibio, verduras crujientes, o galletas, y también funciona como un delicioso aderezo para sándwiches. Deleita a tus invitados o date un capricho con esta receta vegana y libre de gluten que rebosa de ingredientes saludables y sabores audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons tahini
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y seca las berenjenas. Pincha cada berenjena varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que estén suaves y la piel esté chamuscada.
Mientras las berenjenas se están horneando, pela los dientes de ajo y reserva.
Una vez asadas, retire las berenjenas del horno y déjelas enfriar ligeramente.
Corta las berenjenas enfriadas por la mitad y usa una cuchara para sacar la pulpa, desechando la piel.
En un procesador de alimentos, combina la carne de la berenjena, aceite de oliva, dientes de ajo, jugo de limón, perejil fresco, tahini, comino molido, sal y pimienta negra.
Mezcla los ingredientes hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Transfiera la pasta de berenjena a un bol y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva la pasta de berenjena como dip con pan, galletas o vegetales, o úsela como untado para sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1240 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2451 mg | 189% | |
| Iron | 10718.6 mg | 59548% | |
| Potassium | 2179 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
