Puré cremoso de verduras de la Dieta Mediterránea
Transforma tu repertorio de acompañamientos con esta receta de puré cremoso de vegetales al estilo de la Dieta Mediterránea, una alternativa saludable y sabrosa a los tradicionales purés de papas. ¡Repleto de coliflor, zanahorias y chirivías nutritivas, este plato versátil se cocina al vapor a la perfección antes de mezclarlo en un puré sedoso realzado con yogur griego para lograr una textura cremosa! Un toque de aceite de oliva, ajo salteado fragante, tomillo fresco y la ralladura de limón con saborcito mediterráneo, mientras que un aderezo de perejil picado añade un toque final vibrante. ¡Listo en tan solo 40 minutos, esta receta rica en nutrientes no solo es rápida y fácil, sino también una deliciosa opción sin gluten que combina perfectamente con proteínas a la parrilla o platos asados! ¡Perfecto para cualquiera que busque un acompañamiento saludable pero indulgente como complemento de un estilo de vida mediterráneo equilibrado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 3 medium Zanahorias
- 2 medium Chirivía
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 cup Yogur griego
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por preparar las verduras. Retire las hojas del coliflor y córtelo en floretes de tamaño mediano. Pele y corte las zanahorias y los chirivías en trozos del mismo tamaño para garantizar una cocción pareja.
En una olla grande, añade aproximadamente 2 pulgadas de agua y coloca un cestillo de vapor en su interior. Lleva el agua a ebullición, luego agrega la coliflor, las zanahorias y las chirivías al cesto. Cubre y cocina al vapor las verduras durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Mientras las verduras se están cocinando al vapor, pela y pica finamente los dientes de ajo. Calienta una sartén pequeña a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, saltea el ajo hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
Una vez que las verduras estén tiernas, transfiérelas a un bol grande. Usa un machacador de papas o un procesador de alimentos para comenzar a aplastar las verduras hasta que queden suaves y cremosas. Dependiendo de tu preferencia, puedes hacer la mezcla tan gruesa o suave como desees.
Incorpora el yogur griego para darle a las verduras aplastadas una textura cremosa. Agrega el ajo salteado junto con su aceite de oliva, tomillo fresco, sal, pimienta negra y ralladura de limón.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Ajusta la sazón si es necesario.
Adorna las verduras trituradas con perejil recién picado antes de servir.
Sirve las Verduras Trituradas Cremosas de la Dieta Mediterránea caliente, como un acompañamiento nutritivo y sabroso para cualquier comida.
Nutrition Facts
Calories |
873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 3784 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 100.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 3645 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
