Puré cremoso de vegetales paleo
Eleva tu cocina saludable con este Puré Cremoso de Verduras al Estilo Paleo, una reconfortante mezcla de vegetales ricos en nutrientes y una cremosidad sin lácteos. Esta receta saludable presenta una combinación de coliflor, zanahorias, calabacín, apio y cebolla cocidos a fuego lento en caldo de pollo o vegetales, luego mezclados a la perfección sedosa con ajo aromático, tomillo terroso y lujosa leche de coco. Perfecto para dietas paleo, sin gluten y sin lácteos, ofrece sabores audaces pero sutilmente entrelazados en cada cucharada. Rápido de preparar y rebosante de vitaminas, este puré de verduras es ideal para cenas acogedoras o sesiones de preparación de comidas. Adórnalo con tomillo fresco para un toque de elegancia y sírvelo caliente para disfrutar de su nutritiva bondad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 cloves Ajo
- 4 cups Caldo de pollo o verduras
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo fresco
Instructions
Comience por preparar las verduras: corte el coliflor en floretes, rebane las zanahorias y el apio, corte en cubos el calabacín y la cebolla amarilla, y pique el ajo finamente.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y la mezcla sea fragante, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias, el apio y el calabacín picados a la olla. Revuelve ocasionalmente y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los ramilletes de coliflor en la olla y vierte el caldo de pollo o de verduras. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que todas las verduras estén suaves.
Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré de la mezcla hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir pequeñas cantidades a una licuadora de mesa, pero ten cuidado con el líquido caliente.
Vuelva la sopa licuada a la olla si está usando una licuadora de mostrador. Agregue leche de coco, sal, pimienta negra y tomillo fresco.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el puré cremoso de verduras caliente, adornado con tomillo adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8776 mg | 382% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 56.8 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 3539 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
