Puré cremoso de papas veganas con espinacas.
Transforma tu clásico plato reconfortante con esta receta de Puré Cremoso de Papa con Espinacas Vegano, un giro basado en plantas que no escatima en sabor. Con papas russet esponjosas machacadas a la perfección con sedosa leche de almendra sin endulzar y rico mantequilla vegana, este platillo se eleva con el sabor a queso de la levadura nutricional y un vibrante toque de espinacas salteadas con ajo. Listo en tan solo 40 minutos, este cremoso y nutritivo acompañamiento es libre de lácteos, libre de gluten, e irresistible. Perfecto para cenas entre semana o como un añadido que agrada a todos en tu mesa festiva, este puré de papas está garantizado a convertirse en un nuevo favorito tanto para veganos como para no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas russet
- 1.5 cups leche de almendra sin azúcar
- 4 tablespoons mantequilla vegana
- 3 cups espinacas frescas
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Pela las papas russet y córtalas en trozos del mismo tamaño, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añade los dientes de ajo picados al sartén y saltéalos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina hasta que se marchite ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Escurra las papas cocidas y devuélvalas a la olla.
Agrega la mantequilla vegana a las papas y usa un machacador de papas para comenzar a aplastarlas.
Vierte lentamente la leche de almendra sin endulzar mientras sigues aplastando las papas hasta que alcances la cremosidad deseada.
Incorpora la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra, mezclando bien para combinar.
Incorpore las espinacas salteadas y el ajo, asegurándose de distribuirlo de manera uniforme en el puré de papas.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el puré cremoso de papas con espinacas vegano caliente, decorado con levadura nutricional adicional o un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3151 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 213.6 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 876 mg | 67% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 5560 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
