Puré cremoso de coliflor de la dieta mediterránea.
Déjate llevar por la deliciosa cremosidad del Puré de Coliflor al Estilo de la Dieta Mediterránea, una atractiva y saludable variante de la clásica puré de papas. Este acompañamiento bajo en carbohidratos y libre de gluten presenta tiernos floretes de coliflor mezclados a la perfección con rico yogur griego, un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón, un ajo aromático salteado, y un toque vibrante de jugo de limón. Con su textura untuosa y sabores zesty inspirados en el Mediterráneo, esta receta no solo es nutritiva, sino también irresistible. Lista en solo 35 minutos, se corona con perejil fresco para un toque de color y frescura terrosa, convirtiéndola en una acompañamiento perfecto para tu proteína favorita o como un plato estelar por sí sola.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 0.5 cup Yogur griego
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience preparando el coliflor: retire las hojas y el corazón, luego córtelo en floretes.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los ramilletes de coliflor y hervir durante unos 10-15 minutos, o hasta que la coliflor esté muy tierna al pincharla con un tenedor.
Mientras el coliflor se cuece, pela y pica finamente los dientes de ajo.
Una vez que la coliflor esté tierna, escúrrela completamente y vuelve a colocarla en la olla, permitiendo que escape cualquier exceso de vapor.
En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y sofríe hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
Transfiere el coliflor escurrido a un procesador de alimentos. Añade el ajo salteado y aceite de oliva, yogur griego, jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Si es necesario, puedes agregar una pequeña cantidad de leche de almendra o aceite de oliva adicional para lograr la consistencia deseada.
Prueba el puré y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2443 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 50.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2726 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
