Puré cremoso de calabaza vegano
Disfruta de la comodidad acogedora del otoño con este delicioso Puré Cremoso Vegano de Calabaza, una mezcla perfecta de calabaza asada, cremosa leche de coco y aromático ajo. Infundido con tomillo fresco y un toque de nuez moscada, esta receta ofrece un plato rico, libre de lácteos, que es a la vez saludable y delicioso. Decorado con crujientes semillas de calabaza tostadas y brillante perejil, es ideal como guarnición o satisfactorio plato principal. Listo en solo 45 minutos, este puré cremoso es una adición que deleitará a tu mesa durante el otoño. Sírvelo caliente, acompañado de pan crujiente o junto a tu platillo vegano favorito, para una comida que celebra los sabores más exquisitos de la temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Calabaza
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 0.25 teaspoon Nuez Moscada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Semillas de calabaza
- 1 tablespoon Perejil picado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta la calabaza en trozos grandes, quita las semillas y las partes fibrosas, y pela.
Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíelos con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal.
Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna al pinchar con un tenedor.
Mientras tanto, pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y sofrie el ajo hasta que esté aromático, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la calabaza asada a una licuadora o procesador de alimentos junto con leche de coco, ajo salteado, tomillo fresco, nuez moscada, sal y pimienta negra.
Licúa hasta que quede suave y cremoso. Si el puré está demasiado espeso, agrega más leche de coco gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el puré cremoso de calabaza en un bol para servir y espolvorea con semillas de calabaza y perejil picado.
Sirve caliente como un delicioso acompañamiento o disfrútalo como plato principal con pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2416 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 93.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3825 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
