Puré cremoso de brócoli vegano.
Eleve su experiencia culinaria vegetariana con este Puré Cremoso de Brócoli Vegano, un reconfortante plato complementario rico en sabor y nutrientes. Elaborado con brócoli y papas tiernas al vapor, este puré logra su textura aterciopelada con la adición de leche de almendra sin azúcar y un toque de aceite de oliva. La levadura nutricional aporta un toque de queso umami, mientras que el ajo recién salteado y un chorrito de jugo de limón iluminan cada bocado. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas. Sírvalo junto a sus platos vegetarianos favoritos o disfrútelo como un snack saludable y satisfactorio. Rebosante de fibra, vitaminas y cremosidad sin lácteos, esta es la máxima actualización vegetal a los clásicos purés de papas. ¡Vegano, sin gluten y simplemente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g ramilletes de brócoli
- 1 patata grande
- 120 ml leche de almendra sin azúcar
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comienza por lavar los ramilletes de brócoli a fondo bajo agua corriente. Pela y corta la papa en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, llevar agua a hervir y añadir una pizca de sal. Agregar los cubos de papa y cocinar por 5 minutos.
Después de 5 minutos, agrega los ramilletes de brócoli en la misma olla y continúa cocinando hasta que las papas y el brócoli estén tiernos, aproximadamente 10 minutos más.
Mientras las verduras se cocinan, pela y pica finamente los dientes de ajo.
Una vez tiernas, escurre las verduras y transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
En una cacerola pequeña a fuego medio, añade aceite de oliva y saltea el ajo picado durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Vierte el ajo salteado y el aceite de oliva sobre el brócoli y las papas en el tazón de mezcla.
Agrega la leche de almendra, la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón al tazón de mezclar.
Usando un triturador de papas o una licuadora de mano, tritura las verduras hasta obtener la consistencia cremosa deseada. Para un acabado más suave, mezcla con la licuadora de mano, añadiendo un poco más de leche de almendras si es necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agragando más sal o jugo de limón para equilibrar.
Sirva caliente como un reconfortante plato acompañante o merienda saludable. ¡Disfruta de tu puré cremoso de brócoli vegano!
Nutrition Facts
Calories |
745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2622 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 97.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1998 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
