Puré cremoso de brócoli de la dieta mediterránea.
Transforma tus guarniciones con este Puré Cremoso de Brócoli al estilo de la Dieta Mediterránea, una alternativa saludable y sabrosa que es a la vez nutritiva y deliciosa. El brócoli al vapor se une al cremoso yogur griego, al vibrante jugo de limón y al aromático ajo salteado para un puré que es irresistiblemente suave y lleno de las brillantes y herbáceas notas del eneldo fresco. Condimentado a la perfección y terminado con un chorrito de saludable aceite de oliva virgen extra, esta receta es rica en nutrientes, baja en carbohidratos y libre de gluten. Lista en solo 25 minutos, es un plato elegante pero fácil que se combina perfectamente con carnes asadas o mariscos a la parrilla. ¡Perfecto para quienes siguen una cocina de inspiración mediterránea o buscan una forma creativa de agregar más verduras a su plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams ramilletes de brócoli
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo
- 120 grams Yogur griego (natural, sin azúcar)
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 125 milliliters agua
Instructions
1. Enjuaga los ramilletes de brócoli con agua fría y escúrrelos. Pela y machaca los dientes de ajo.
2. En una olla grande, llevar el agua a hervir y añadir una pizca de sal. Introducir los ramilletes de brócoli a la olla y cocinar al vapor durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos.
3. Mientras el brócoli se está cocinando al vapor, en un sartén pequeño a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír el ajo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
4. Una vez que el brócoli esté tierno, escurre cualquier exceso de agua y transfiere los ramilletes a un procesador de alimentos. Agrega el ajo salteado, yogur griego, jugo de limón, eneldo fresco, sal y pimienta negra.
5. Procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados del procesador según sea necesario. Ajusta la sazón al gusto.
6. Transfiera el puré de brócoli a un tazón para servir y rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva antes de servirlo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1402 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 34.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 193 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
