Pupusas salvadoreñas sin soya
Disfruta de los sabores auténticos de El Salvador con esta versión sin soja de las pupusas, un plato tradicional muy querido. Estos bolsillos hechos a mano de masa de maíz están rellenos de cremosos frijoles negros refritos y mozzarella derretida, creando un relleno deliciosamente sabroso envuelto en un exterior dorado y crujiente. Ingredientes simples como masa harina, sal y agua tibia forman la suave masa, mientras que la técnica sencilla de dar forma y rellenar hacen que esta receta sea accesible para cocineros de todos los niveles. Perfectamente fritas en apenas minutos, estas pupusas se sirven mejor con un acompañamiento de curtido picante y salsa roja con carácter para disfrutar de la máxima experiencia salvadoreña. Ideal para un aperitivo contundente, merienda o comida, esta receta sin soja es una forma saludable de recrear clásicos de la comida callejera en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz
- 1.5 cups Agua tibia
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Frijoles negros refritos
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal. Agrega gradualmente agua tibia, mezclando con las manos hasta formar una masa suave. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa. Cubre el tazón con un paño húmedo y déjalo reposar durante 10 minutos.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplánela ligeramente.
Toma una bola de masa y aplánala en un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Agrega una cucharada de frijoles negros refritos y una cucharada de queso mozzarella rallado en el centro del disco.
De forma cuidadosa, lleva los bordes de la masa hacia arriba y alrededor del relleno, pellizcando para sellarlo por completo. Aplana la bolita rellena suavemente entre tus palmas, asegurándote de que el relleno permanezca dentro. Repite el proceso con las demás bolitas de masa.
Precalienta un sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca las pupusas rellenas en la sartén. Cocina por unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas con algunos puntos oscuros.
Retire las pupusas de la sartén y colóquelas en una toalla de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve caliente con curtido (ensalada de repollo salvadoreña) y salsa roja.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.7 g | 20% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 888 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 371 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
