Pupusas Salvadoreñas Bajas en Carbohidratos
Déjate tentar por los irresistibles sabores de las pupusas tradicionales salvadoreñas con un toque bajo en carbohidratos. Estas delicias sin gluten sustituyen la masa tradicional por una mezcla nutritiva de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, creando una masa perfectamente maleable y rica en fibra. Rellenas con una sabrosa mezcla de queso mozzarella derretido, pollo desmenuzado, cilantro fresco y especias aromáticas como comino y ajo en polvo, cada pupusa ofrece una explosión de sabores ricos y satisfactorios en cada bocado. Rápidas y fáciles de preparar en menos de 40 minutos, estas pupusas cocinadas en sartén alcanzan la perfección dorada manteniendo un bajo contenido de carbohidratos. Perfectas para aquellos que siguen una dieta keto o baja en carbohidratos, estas pupusas brillan como un delicioso aperitivo, tentempié o plato principal, especialmente cuando se acompañan de curtido picante o una salsa sabrosa. ¡Experimenta la magia de la comida reconfortante salvadoreña de una manera más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psilio
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 1 cup Pollo cocido y desmenuzado
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
En un tazón grande, combine la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psilio, polvo de hornear y sal. Mezcle bien.
Agrega gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos para permitir que el psyllium absorba la humedad y se espese.
En un tazón aparte, mezcla la mozzarella rallada, el pollo desmenuzado, el cilantro picado, el comino molido y el ajo en polvo para crear el relleno.
Divida la masa en 6 porciones iguales y forme una bola con cada porción.
Aplana una bola de masa entre tus palmas para formar un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada colmada del relleno en el centro del disco.
Dobla cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno, sellándolo en el interior. Aplana suavemente la bolita de masa rellena de nuevo en un disco, asegurando que el relleno permanezca encapsulado.
Repite el proceso con la masa restante y el relleno.
Calienta aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
Cocine cada pupusa durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Sirva caliente y disfrute sus pupusas salvadoreñas bajas en carbohidratos con su elección de curtido o salsa.
Nutrition Facts
Calories |
1858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.5 g | 149% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 98% | |
| Sodium | 2401 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 85.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 52.3 g | 187% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 139.5 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1168 mg | 90% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1622 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
