Pupusas paleo salvadoreñas
Disfruta de los irresistibles sabores de la cocina tradicional salvadoreña con un toque paleo en estas Pupusas Salvadoreñas Paleo. Elaboradas a partir de una mezcla de harina de almendra y harina de yuca, estos deleites sin gluten y sin granos presentan una masa tierna y maleable que envuelve un relleno sabroso de cerdo desmenuzado, queso sin lácteos, jugo de lima, cilantro y cebolla. Perfectamente doradas en sartén, estas tortitas estallan de sabor manteniéndose fieles a los principios paleo. Fáciles de preparar en menos de una hora, estas pupusas son ideales para cualquier persona en busca de recetas deliciosas y aptas para alergias, o una nueva versión de platillos latinoamericanos. Sírvelas bien calientes con curtido o salsa para una comida auténtica y saludable que seguro impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendras
- 1 cup harina de yuca
- 1.5 cups agua
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup aceite de coco
- 1 cup cerdo cocido desmenuzado
- 0.5 cup queso sin lácteos
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.25 cup cebolla picada
Instructions
Agrega agua y aceite de coco a la mezcla de harina y mezcla hasta formar una masa suave. Si la masa está muy seca, agrega más agua, una cucharada a la vez.
En otro tazón, mezcla la carne de cerdo desmenuzada, queso sin lácteos, jugo de limón, cilantro picado y cebollas para preparar el relleno.
Divida la masa en 8 piezas iguales y aplane cada pieza en un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de cerdo y queso en el centro de cada disco.
Dobla cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno y pellizca para sellar, formando una bolita.
Sutilmente aplana la bola con tus manos para formar una tortilla, asegurándote de que el relleno no se escape. Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco.
Cocine cada pupusa por aproximadamente 5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Sirva las pupusas calientes, idealmente con un acompañamiento de curtido (ensalada de repollo salvadoreña) o salsa para un toque tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
2900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.3 g | 273% | |
| Saturated Fat | 87.3 g | 436% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 203 mg | 68% | |
| Sodium | 3411 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 148.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1156 mg | 89% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1232 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
