Pupusas de Frijol y Queso Bajo en Sodio
¡Trae un pedacito de El Salvador a tu cocina con estas deliciosas **Pupusas de Frijoles y Queso Bajo en Sodio** —una versión más saludable de un favorito tradicional! Elaboradas con una suave masa de harina de maíz que envuelve un relleno sabroso de frijoles negros sin sal, queso mozzarella bajo en sodio y especias fragantes como ajo en polvo y pimienta negra, esta receta ofrece un sabor audaz manteniendo los niveles de sodio a raya. Perfectamente doradas y crujientes por fuera, con queso derretido y frijoles sustanciosos por dentro, estas pupusas son fáciles de preparar y listas en solo 35 minutos. Acompáñalas con curtido, una ensalada agria de repollo salvadoreña, para una comida auténtica y saludable que seguramente impresionará. ¡Ideal para cualquiera que desee disfrutar de comida reconfortante sin comprometer la nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups masa harina
- 1.5 cups agua
- 1 cup judías negras enlatadas sin sal, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Queso mozzarella bajo en sodio, rallado
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
Instructions
En un tazón grande, combina la masa harina y el agua. Revuelve hasta formar una masa suave. Si la masa está desmenuzada, agrega más agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia adecuada.
En un tazón aparte, machaca los frijoles negros escurridos y enjuagados. Agrega el queso mozzarella bajo en sodio rallado, la pimienta negra molida y el ajo en polvo, mezclando hasta que estén bien combinados.
Divida la masa en 8 trozos iguales. Forme cada trozo en una bola y aplánelo en un disco redondo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque una cucharada de la mezcla de frijoles y queso en el centro de un disco.
Dobla cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno, sellándolo por dentro, y aplánalo suavemente para formar un disco relleno, cuidando de que no se escape el relleno.
Continúa este proceso con la masa restante y el relleno para hacer 8 pupusas.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal para cubrir la superficie.
Cocine las pupusas por lotes durante aproximadamente 3-4 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados y el queso se haya derretido en el interior.
Sirve las pupusas calientes y disfrútalas junto al curtido (una ensalada tradicional de col de El Salvador) si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.9 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 893 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 47.9 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1020 mg | 78% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 840 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
