Puntas Tostadas Sin Soya
Disfruta de la perfección ahumada y caramelizada de los "Burnt Ends" sin soja, ¡un irresistible giro de una clásica barbacoa! Esta receta destaca cubos tiernos de pechuga de ternera infusionados con audaces especias como pimentón, cayena y ajo en polvo, luego cocidos lentamente a la perfección ahumada en la parrilla o ahumador. Estofados en una exquisita mezcla de jugo de manzana, miel y vinagre de sidra de manzana, y rematados con un pegajoso y caramelizado baño de salsa barbacoa ahumada, estos burnt ends rebosan de sabores intensos y una textura que se deshace en la boca. Perfectos para aquellos que evitan los productos a base de soja, este plato cautiva a todos los amantes de la barbacoa que buscan un bocado rico y salado sin compromisos. Ya sea servidos como plato principal o como un sabroso entremés para todos, cada pedazo tierno y jugoso seguramente será la estrella de tu próxima reunión o parrillada.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds pecho de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons sal de cocina kosher
- 1 tablespoon pimienta negra, recién molida
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 cup azúcar moreno
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup zumo de manzana sin azúcar
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 cup salsa barbacoa ahumada
Instructions
Precalienta tu ahumador a 250°F (121°C). Puedes usar astillas de madera, pero la cereza o el nogal añaden un excelente sabor a la carne.
Recorta el exceso de grasa del pecho de res, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de grasa para dar sabor. Corta el pecho en cubos de 1 1/2 pulgadas.
En un tazón grande, mezcla los trozos de pecho con aceite de oliva, asegurándote de que todos los trozos estén uniformemente cubiertos.
Combina sal kosher, pimienta negra, pimentón, azúcar moreno, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena en un bol pequeño para hacer el adobo.
Espolvorea la mezcla de especias sobre los cubos de pecho, revolviéndolos para asegurarte de que todos los lados estén cubiertos con la mezcla de condimentos.
Coloca los cubos de pecho de res en la parrilla del ahumador, asegurándote de que no se toquen. Cierra el ahumador y cocina durante aproximadamente 3 horas, permitiendo que el humo impregne la carne.
Después de 3 horas, retire los cubos de pecho de ternera del ahumador y colóquelos en una bandeja de aluminio desechable.
Mezcla jugo de manzana sin azúcar, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y miel en un tazón para crear un líquido para cocinar a fuego lento.
Vierte el líquido de cocción sobre los cubos de pecho en la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio y regresa al ahumador.
Continuar cocinando durante 2 horas adicionales, o hasta que el pecho esté tierno y con un sabor profundamente desarrollado.
Retire el papel de aluminio y drene cuidadosamente cualquier líquido sobrante de la bandeja, manteniendo un poco de humedad.
Agrega la salsa de barbacoa ahumada al pecho de res, mezclando para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
Coloca la bandeja sin tapar de nuevo en el ahumador durante otra hora para permitir que la salsa se caramelice en el pecho, creando un acabado rico y pegajoso.
Retire del ahumador, deje reposar durante 10 minutos y luego sirva sus deliciosas puntas quemadas sin soja para que todos disfruten.
Nutrition Facts
Calories |
4856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.9 g | 250% | |
| Saturated Fat | 67.7 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 11121 mg | 484% | |
| Total Carbohydrate | 368.5 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 329.8 g | ||
| Protein | 409.6 g | 819% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 46.1 mg | 256% | |
| Potassium | 5649 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
