Puntas de res Whole30 con salsa gravy
Eleva tu cocina reconfortante con esta sabrosa y saludable receta de Puntas de Ternera y Salsa Whole30. Presenta tiernos trozos de carne de estofado de ternera cocidos a fuego lento en una sabrosa mezcla de caldo de res bajo en sodio, aminos de coco y vinagre balsámico, este platillo está repleto de sabor mientras se mantiene en cumplimiento de las pautas de Whole30. Una variedad de ingredientes frescos, como zanahorias, champiñones, cebollas, ajo y hierbas aromáticas como tomillo y romero, crea una comida nutritiva, cocida lentamente, perfecta para cenas acogedoras. Terminado con una salsa sedosa espesada con harina de arrurruz, esta receta sin gluten y sin lácteos demuestra que comer limpio puede ser deliciosamente indulgente. ¡Sírvelo sobre puré de coliflor o verduras asadas para una comida saludable que a tu familia le encantará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds carne para guisar de res
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 2 large zanahorias en rodajas
- 3 cups caldo de carne, bajo en sodio y compatible con Whole30
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons harina de arrurruz
- 2 tablespoons agua
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 ounces champiñones, rebanados
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne para estofado en la sartén, sazona con sal y pimienta negra, y dora por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 5-6 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que esté transparente, luego agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y los champiñones rebanados a la sartén, cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora el caldo de res, los aminoácidos de coco y el vinagre balsámico, raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Vuelva a poner la carne dorada en la sartén, añadiendo tomillo fresco y romero.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de arrurruz con agua para formar una mezcla homogénea.
Una vez que la carne esté tierna, revuelve la mezcla de arrurruz en la sartén para espesar la salsa. Continúa revolviendo hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta negra según sea necesario.
Sirve los trozos de carne de res con salsa caliente, adornados con tomillo fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.8 g | 188% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 612 mg | 204% | |
| Sodium | 4532 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 194.6 g | 389% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 4556 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
