Puntas de carne sin gluten
¡Satisface tu antojo de tierna y ahumada barbacoa con esta deliciosa receta de Puntas de Carne Glaseadas sin Gluten! Presentando jugoso pecho de res, generosamente cubierto con una mezcla de especias casera libre de gluten y ahumado lentamente a la perfección, este plato ofrece la característica corteza "bark" que los amantes de la barbacoa adoran. Los trozos de pecho en cubos son empapados en un rico glaseado dulce hecho con salsa barbacoa sin gluten, azúcar moreno y vinagre de sidra de manzana antes de ser caramelizados en la parrilla para un acabado pegajoso y que se deshace en la boca. Perfectas para dietas sin gluten y entusiastas de la barbacoa por igual, estas puntas de carne son ideales como aperitivo sustancioso, snack sabroso o plato principal en tu próxima reunión. Con su profundo sabor ahumado y glaseado irresistible, ¡esta receta de barbacoa sin gluten seguro se convertirá en un favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 5 lbs Falda de ternera
- 0.5 cup Frotado para barbacoa sin gluten
- 1 cup Salsa barbacoa sin gluten
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón ahumado
Instructions
Recorta el faldo eliminando cualquier exceso de grasa y piel plateada, dejando una capa delgada de grasa para mantener la carne húmeda durante la cocción.
En un tazón pequeño, combina la mezcla de parrilla sin gluten, sal, pimienta negra y pimentón ahumado. Mezcla para crear una mezcla de especias uniforme.
Frota el brisket completamente con aceite de oliva para ayudar a que las especias se adhieran a la carne.
Aplica la mezcla de especias generosamente sobre todo el pecho de res, presionándola en la carne. Deja reposar el pecho de res a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Precalienta tu ahumador a 225°F (107°C). Usa madera dura como nogal o mezquite para darle un sabor ahumado profundo.
Coloca el brisket en el ahumador, con la parte grasa hacia arriba, y ahúma durante 4-5 horas o hasta que la temperatura interna alcance 190°F (88°C). Esto asegura que el colágeno se haya descompuesto y la carne esté tierna.
Mientras el pecho se ahuma, combina salsa barbacoa sin gluten, azúcar morena y vinagre de sidra de manzana en un bol para crear un glaseado. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez que el brisket esté ahumado a la perfección, retíralo del ahumador y déjalo reposar durante 20 minutos.
Corta el brisket en cubos de 1 pulgada para los puntos dorados.
Coloca los cubos en una bandeja de aluminio y vierte la glasa de barbacoa sobre ellos, asegurándote de que cada pieza esté cubierta.
Aumenta la temperatura del ahumador a 300°F (149°C) y vuelve a colocar la bandeja en el ahumador.
Cocine por 1-2 horas adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que el glaseado se espese y caramelice y los trozos quemados estén tiernos.
Retire la bandeja del ahumador y deje que los extremos quemados se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrute de estos con salsa de barbacoa adicional sin gluten al lado.
Nutrition Facts
Calories |
6502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 301.8 g | 387% | |
| Saturated Fat | 109.2 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.3 g | ||
| Cholesterol | 2132 mg | 711% | |
| Sodium | 17039 mg | 741% | |
| Total Carbohydrate | 244.4 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 192.6 g | ||
| Protein | 673.6 g | 1347% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 67.6 mg | 376% | |
| Potassium | 7261 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
