Puntas de carne sabrosas de la dieta mediterránea.
Déjate llevar por los sabores saludables y vibrantes del Mediterráneo con esta irresistible receta de Puntas de Ternera al Estilo de la Dieta Mediterránea. Las puntas de solomillo de ternera perfectamente selladas se cuecen a la perfección en un caldo sabroso infusionado con ajo, orégano y tomillo, ofreciendo un aroma encantador que te transportará a la costa europea. Verduras frescas y coloridas como cebolla roja, pimientos, tomates cherry y un toque de aceitunas kalamata saladas aportan capas de textura y frescura a cada bocado. Terminado con perejil fresco y servido junto a gajos de limón vigorizantes, este plato es una celebración equilibrada y sabrosa de la dieta mediterránea. Listo en poco más de una hora, es una excelente opción para una cena saludable y satisfactoria que combina perfectamente con quinua, arroz o pan integral crujiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds puntas de solomillo de res
- 2 tablespoons
- 3 pieces dientes de ajo, picados
- 1 medium
- 1 large Pimiento rojo en rodajas
- 1 large Pimiento verde en rodajas
- 1.5 cups
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 cup caldo de carne
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 4 pieces rodajas de limón
Instructions
Comienza por preparar los ingredientes: corta los trozos de solomillo de res en trozos pequeños, pica el ajo y corta las cebollas y los pimientos.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los trozos de carne de res y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe el ajo, la cebolla roja en rodajas, pimientos rojo y verde hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega los tomates cherry a la sartén y continúa cocinando durante otros 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vuelva a colocar los trozos de carne en la sartén y agregue las aceitunas kalamata, orégano, tomillo, sal y pimienta negra. Revuelva todo para combinar.
Vierte el caldo de res y lleva a ebullición. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y los sabores estén bien combinados.
Una vez listo, retira del fuego y espolvorea con perejil fresco.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.2 g | 244% | |
| Saturated Fat | 62.5 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 159% | |
| Sodium | 5612 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 149.5 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 4203 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
