Puntas de Carne Quemadas Bajas en Sodio
Sumérgete en la deliciosa caramelización ahumada de los **Trocitos de Carne Quemados Bajos en Sodio**, una reinvención llena de sabor del clásico de barbacoa diseñada para ser más amable con tu corazón sin escatimar en sabor. Hechos con tierno pecho de res recubierto con una audaz mezcla de especias secas de pimentón, ajo en polvo y un toque de cayena, estos bocados están ahumados lentamente hasta la perfección antes de ser bañados en un glaseado agridulce de vinagre de sidra de manzana, miel y salsa de soja baja en sodio. ¿El resultado? Trozos de carne jugosos con bordes crujientes y un equilibrio irresistible de sabores dulces, picantes y salados. Perfectos para reuniones en el patio trasero o como una delicia entre semana que complace a todos, estos bocados ahumados ofrecen un gran sabor a la barbacoa con un toque consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds "Pecho de res"
- 2 tablespoons Pimentón
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Polvo de mostaza seca
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Miel
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.5 cup Agua
Instructions
Precalienta tu ahumador a 250°F (121°C).
Retira el exceso de grasa de la falda, dejando una capa delgada para el sabor.
En un tazón, combina el pimentón, azúcar moreno, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, mostaza en polvo y pimienta de cayena. Mezcla bien para formar un adobo seco.
Frote generosamente la mezcla de especias sobre todos los lados del pecho de ternera, presionándola para que se adhiera.
Coloca el pecho en el ahumador precalentado, con la grasa hacia arriba. Ahúma durante aproximadamente 3 horas o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Retira la pechuga del ahumador y córtala en cubos de 1 pulgada.
En un tazón aparte, mezcla vinagre de sidra de manzana, miel, salsa de soja baja en sodio, pasta de tomate y agua para crear un glaseado.
Coloca los cubos de pecho en una bandeja de aluminio desechable o en un recipiente para hornear, y cúbrelos con el glaseado, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Vuelve la bandeja al ahumador y continúa ahumando durante 1 a 1.5 horas más, permitiendo que el glaseado se caramelice y los bordes de la carne se vuelvan crujientes.
Verifique la temperatura interna; debería alcanzar alrededor de 195°F (90°C) para una ternura óptima.
Una vez cocinados, retira los extremos quemados del ahumador y déjalos reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirve los burnt ends bajos en sodio calientes, acompañados de tus guarniciones favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
4634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.0 g | 283% | |
| Saturated Fat | 84.4 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 1706 mg | 568% | |
| Sodium | 8052 mg | 350% | |
| Total Carbohydrate | 100.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 72.9 g | ||
| Protein | 543.6 g | 1087% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 57.0 mg | 317% | |
| Potassium | 6335 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
