Puntas de Carne "Paleo"
Potencia tu juego de barbacoa con estos irresistibles "Paleo Burnt Ends"—una obra maestra ahumada y caramelizada perfecta para entusiastas del paleo y amantes de la carne por igual. Elaborados con tierno pecho de res, marinado en una rica mezcla de aminos de coco, miel, vinagre de sidra de manzana y especias audaces como el pimentón ahumado y el chile en polvo, esta receta ofrece un equilibrio sabroso y ahumado que hará la boca agua. Ahumados lentamente hasta que estén perfectamente tiernos, y luego asados en cubos crujientes de tamaño bocado, estos "burnt ends" amigables con el paleo presumen de una deliciosa corteza sin comprometer ingredientes saludables. Perfectos para reuniones en el patio trasero o como un placer reconfortante, este plato es sin gluten, sin lácteos, y aprobado para la dieta paleo. ¡Combínalos con tus guarniciones de verduras favoritas o disfrútalos como un indulgencia única que hará que todos quieran repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pecho de res
- 0.25 cup aminos de coco
- 0.25 cup vinagre de manzana
- 2 tablespoons miel
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
Instructions
Precalienta tu ahumador a 250°F (120°C).
Recorta el brisket de res del exceso de grasa, dejando una capa delgada para dar sabor.
En un tazón pequeño, mezcla juntos los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, miel, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal marina y chile en polvo para crear una marinada.
Coloca la falda en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre la falda, asegurándote de que esté bien cubierta. Sella y refrigera durante al menos 1 hora.
Retire la pechuga de la marinada y séquela con papel de cocina. Cepille aceite de oliva sobre la pechuga para ayudar a formar una costra.
Coloca el pecho en la parrilla del ahumador. Ahúma durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Una vez que el pecho alcance la temperatura deseada, retíralo del ahumador y déjalo reposar durante 10 minutos.
Corta el brisket en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos en una bandeja de aluminio y vuelve a poner en la parrilla por 1 hora adicional, o hasta que los extremos tengan un aspecto caramelizado y crujiente.
¡Sirve los trocitos quemados paleo mientras estén calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 25.1 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 426 mg | 142% | |
| Sodium | 3972 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 135.2 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1539 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
