Puntas de carne magra tostadas.
Sumérgete en la deliciosa bondad ahumada y caramelizada de **Low Fat Burnt Ends**, una versión más ligera del clásico de la barbacoa que no escatima en sabor. Elaborados con pecho magro de res, estos burnt ends están sazonados magistralmente con una mezcla dinámica de pimentón ahumado, ajo en polvo, cayena y azúcar moreno para un audaz y sabroso adobo de especias. Después de horas en el ahumador, los cubos de pecho de res se cocinan lentamente en una salsa de barbacoa baja en azúcar y con un toque de caldo de res bajo en sodio, creando bocados irresistiblemente tiernos con un pegajoso y sabroso glaseado. Perfectos como aperitivo o plato principal, esta receta ofrece la máxima experiencia de barbacoa mientras mantiene las cosas más saludables. Ya seas un maestro de la parrilla o un entusiasta del asado, estos burnt ends bajos en grasa están destinados a robarse el espectáculo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs punta de pecho
- 2 tbsp pimentón ahumado
- 1 tbsp ajo en polvo
- 1 tbsp Polvo de cebolla
- 0.5 tsp pimienta de cayena
- 1 tsp pimienta negra molida
- 1 tbsp sal de kosher
- 2 tbsp azúcar moreno
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 1 cup salsa barbacoa (baja en azúcar)
Instructions
Recorta el exceso de grasa del pecho de res. Precalienta tu ahumador a 250°F.
En un tazón pequeño, combina el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta negra, la sal kosher y el azúcar moreno para crear un adobo.
Frota generosamente la mezcla de especias por toda la paleta de res, asegurándote de cubrir todos los lados.
Coloca el pecho en el ahumador sobre las parrillas y ahúma durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 185°F.
Retire el brisket del ahumador y déjelo reposar durante 10 minutos. Corte el brisket en cubos de 1 pulgada.
Aumenta la temperatura del ahumador a 275°F.
Coloca los cubos de falda en una bandeja de aluminio. Vierte el caldo de res bajo en sodio y la mitad de la salsa barbacoa baja en azúcar sobre los cubos, revolviendo suavemente para cubrir.
Vuelve a colocar la sartén en el ahumador y cocina por 1 hora más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los cubos estén tiernos.
Agrega la salsa barbacoa restante, revolviendo para asegurarte de que todos los extremos quemados estén bien cubiertos.
Ahúma por 15 a 20 minutos adicionales para caramelizar la salsa en los cubos.
Retira del ahumador y deja enfriar unos minutos antes de servir. Disfruta tus puntas quemadas bajas en grasa como plato principal o como delicioso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
2578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.0 g | 213% | |
| Saturated Fat | 64.8 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4510 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 197.0 g | 394% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 3498 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
