Puntas de carne de res bajos en sodio con salsa gravy.
Deléitate con la comodidad de sabores ricos y contundentes con esta receta de Puntas de Ternera Bajas en Sodio y Salsa—perfecta para aquellos que buscan una opción de comida sabrosa pero saludable para el corazón. La tierna carne de estofado de ternera se dora a la perfección, luego se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de ternera sin sal infundido con hierbas aromáticas como tomillo, romero y laurel. Verduras frescas, incluyendo setas terrosas, dulces zanahorias y cebollas doradas, agregan profundidad y nutrición, mientras una salsa espesa casera asegura que cada bocado sea irresistiblemente satisfactorio. Con solo 20 minutos de preparación práctica, esta fácil receta es ideal para cenas durante la semana o las comidas del domingo. Sírvela sobre puré de papas cremoso, arroz esponjoso o fideos de huevo para experimentar la máxima comodidad culinaria. ¡Llena de sabor intenso y baja en sodio, es una versión saludable de un clásico favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de guiso de ternera
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups caldo de res sin sal
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves ajo
- 8 ounces setas
- 2 large zanahorias
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Harina para todo uso
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 cup agua
- 2 tablespoons maicena
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Corta la carne de estofado de res en trozos del tamaño de un bocado, si aún no lo está.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne en lotes, sellándola por todos los lados, luego retírala a un plato; evita amontonarla para garantizar un buen dorado.
Picar la cebolla, picar el ajo y rebanar los champiñones y las zanahorias.
En la misma olla, añade las cebollas y las zanahorias, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo y champiñones, cocinando por 3 minutos adicionales.
Incorpora la mantequilla sin sal y deja que se derrita.
Espolvorea harina sobre las verduras y revuelve durante 1-2 minutos hasta que se cocine el sabor a harina cruda.
Poco a poco, incorpora el caldo de res sin sal, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Añade pimienta negra, tomillo seco, romero seco y laurel a la olla. Vuelve a colocar la carne en la olla.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar.
Cocina durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté tierna.
Mezcla maicena con agua en un tazón pequeño para crear una mezcla.
Revuelva la mezcla de maicena en la olla y deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales para espesar la salsa.
Retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente, idealmente sobre una cama de puré de papas, arroz o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
3239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.3 g | 257% | |
| Saturated Fat | 75.0 g | 375% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 878 mg | 293% | |
| Sodium | 1313 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 80.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 266.4 g | 533% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 4729 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
