Pulusu de Pescado Andhra Whole30
Disfruta de los sabores audaces y picantes de la cocina del sur de la India con este Whole30 Andhra Fish Pulusu, una versión saludable y compatible con paleo del curry de pescado tradicional de Andhra. Elaborado con filetes tiernos de pescado blanco cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tamarindo, este plato vibrante está impregnado de especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y chile rojo, además de hojas de curry frescas para un toque auténtico. Cocinado en aceite de coco y sin azúcar añadido ni granos, es perfecto para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o de alimentación limpia. Listo en solo 40 minutos, esta receta hace una comida familiar nutritiva cuando se sirve con arroz de coliflor o tu guarnición saludable favorita. ¡Repleta de especias y sabor agridulce, este sencillo curry de pescado de Andhra seguramente destacará en tu rotación de cenas entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco firme (como tilapia o bacalao)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 2 medium tomates
- 10 leaves hojas de curry frescas
- 2 teaspoons pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoons polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons pimentón rojo
- 1 tablespoons polvo de cilantro
- 2 tablespoons pulpa de tamarindo
- 1 cup agua
- 1 teaspoons sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Limpia y corta los filetes de pescado en trozos de tamaño mediano. Reserva.
Pica finamente la cebolla y los tomates.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega hojas de curry y pasta de jengibre-ajo. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Añade pulpa de tamarindo y agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente. Sazonar con sal.
Agrega con cuidado los trozos de pescado en la sartén. Cubre el pescado con un poco de salsa utilizando una cuchara.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que el pescado esté cocido y los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora con hojas frescas de cilantro.
Sirva caliente con arroz de coliflor o un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 285 mg | 95% | |
| Sodium | 2694 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 111.7 g | 223% | |
| Vitamin D | 14.5 mcg | 72% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3220 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
