Pulusu de Pescado Andhra Keto
Sumérgete en los sabores audaces y auténticos del sur de la India con este Keto Andhra Fish Pulusu: un giro rico en proteínas de una receta clásica de Andhra perfecto para dietas bajas en carbohidratos. Este curry de pescado con un toque ácido presenta trozos tiernos de bagre o tilapia cocidos a fuego lento en una salsa rica a base de tamarindo, infusionada con especias aromáticas y una generosa dosis de aceite de coco para la máxima amistosidad keto. Chiles verdes, hojas de curry y una mezcla de especias esenciales de la India como cúrcuma, cilantro y fenogreco elevan el plato con un perfil de sabor vibrante y complejo que perdura en cada bocado. Rápido de preparar y listo en menos de una hora, este reconfortante curry se sirve mejor con arroz de coliflor o verduras salteadas, convirtiéndolo en una opción destacada para aquellos que anhelan una comida saludable pero indulgente. Perfecto para cenas familiares o para preparar comidas, el Keto Andhra Fish Pulusu es tu receta principal para una deliciosa cocina india amigable con el keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pescado (preferiblemente bagre o tilapia)
- 60 grams Pulpa de tamarindo
- 500 ml Agua
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, picados
- 2 Chiles verdes, rajados.
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 10 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Prepara la pulpa de tamarindo remojando el tamarindo en 500 ml de agua caliente durante 10 minutos. Exprime bien para extraer el jugo y reserva.
Lava y limpia el pescado, córtalo en trozos medianos y sécalo con una toalla.
Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega las semillas de fenogreco y sofríe por unos segundos. Luego, añade las hojas de curry, seguidas de las cebollas picadas.
Sofríe las cebollas hasta que estén doradas. Agrega el puré de jengibre-ajo y los chiles verdes, cocinando por otros 2 minutos hasta que desprendan fragancia.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite se separe de la mezcla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien.
Agrega el jugo de tamarindo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento durante unos 5 minutos.
Agrega suavemente los trozos de pescado a la salsa hirviendo y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Adorna con hojas de cilantro picado.
Sirve caliente con arroz de coliflor o acompañado de verduras salteadas para mantenerlo apto para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1253 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 3871 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 102.5 g | 205% | |
| Vitamin D | 62.5 mcg | 312% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3502 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
