Pulusu de Pescado Andhra Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores audaces y tangy de **Pulusu de Pescado Andhra Bajo en Grasa**, una versión más ligera de la tradicional delicia del sur de la India. Este aromático curry de pescado combina tiernos filetes de pescado blanco con una sabrosa salsa a base de tamarindo, realzada por especias terrosas como comino, fenogreco y cilantro. Perfectamente condimentado con polvo de chile rojo y chiles verdes frescos, este plato se equilibra con la frescura de las hojas de curry y un toque de limón. Preparado con solo una cucharada de aceite de cocina bajo en grasa, es un placer sin culpa que se combina maravillosamente con arroz al vapor. Listo en menos de 40 minutos, esta receta nutritiva y sabrosa es una obligada para cenas rápidas entre semana o un sabroso placer de mariscos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (como tilapia o bacalao)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Semillas de fenogreco
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 2 medium (finely chopped) Tomates
- 2 slit Chiles verdes
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 500 milliliters Agua
- 1 tablespoon Aceite de cocina bajo en grasa
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro
Instructions
Limpia los filetes de pescado y marina con polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de sal y jugo de limón durante 15 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina bajo en grasa en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de fenogreco, permitiendo que se salteen.
Agrega hojas de curry, cebollas picadas y chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agrega tomates finamente picados y cocina hasta que estén blandos.
Agrega el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la sal restante. Mezcla bien.
Agrega pasta de tamarindo y agua, y lleva la mezcla a hervir.
Agregue suavemente los filetes de pescado marinados a la mezcla hirviendo.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar por unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Adorna con cilantro picado y sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.0 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 568 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 10.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 59 mg | 5% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 757 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
