Pulusu de Pescado Andhra Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y agridulces de **Pulusu de Pescado de Andhra Bajo en Carbohidratos**, un tradicional curry de pescado del sur de la India reinventado para un estilo de vida más saludable. Este plato combina trozos suculentos de pescado, como tilapia o bagre, con un sabroso gravy a base de tamarindo impregnado de especias aromáticas como el fenogreco, comino y semillas de mostaza. El aceite de coco añade una rica profundidad, mientras que una mezcla de cúrcuma, chile rojo y polvo de cilantro proporciona un toque picante y vibrante. Perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, este plato se combina maravillosamente con arroz de coliflor o se puede disfrutar solo. ¡Con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, esta rápida y fácil receta ofrece auténticos sabores de Andhra sin comprometer una alimentación consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pez (preferiblemente tilapia o bagre)
- 3 tbsp Pulpa de tamarindo
- 3 tbsp Aceite de coco
- 1 tsp Semillas de alholva
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Chiles verdes, rajados
- 1 medium Tomate, picado
- 1 tbsp Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón picante
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Hoja de cilantro fresca, picada
- 2 cups Agua
Instructions
Limpie las piezas de pescado y déjelas a un lado.
En un tazón, remoja la pulpa de tamarindo en media taza de agua tibia durante 10 minutos, luego extrae el jugo y reserva.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de fenogreco, semillas de comino y semillas de mostaza. Sofríe hasta que empiecen a crepitar.
Agrega la cebolla picada, los chiles verdes y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por otros 2 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande.
Mezcla el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Revuelve bien para combinar.
Agregue el jugo de tamarindo y 2 tazas de agua, lleve a ebullición.
Agrega con cuidado los trozos de pescado y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina durante 10-15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Ajusta la consistencia del curry según tu preferencia agregando más agua si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro, revuelva suavemente y retire del fuego.
Deje reposar el Pulusu unos minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Sirva caliente con arroz de coliflor o como plato único para mantenerlo bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 285 mg | 95% | |
| Sodium | 2714 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 63.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 138.5 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3157 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
