Pulusu de Pescado al Estilo Andhra de la Dieta Mediterránea
Déjate llevar por una sabrosa fusión con el Pulusu de Pescado estilo Dieta Mediterránea Andhra, donde los sabores tradicionales del sur de la India se mezclan con las sensibilidades mediterráneas. Esta receta nutritiva presenta un pescado suculento como tilapia o lubina cocido a fuego lento en una salsa agria a base de tamarindo, infundida con especias aromáticas como semillas de mostaza, hojas de curry y cilantro en polvo. El uso de aceite de oliva rico en beneficios para el corazón y un toque de perejil fresco añade un toque mediterráneo a este clásico plato de Andhra, convirtiéndolo en una opción tanto nutritiva como globalmente inspiradora. ¡Listo en solo 45 minutos, este plato es perfecto para servir con arroz integral o pan integral, ofreciendo una comida sabrosa y saludable para los amantes de los mariscos! ¡Ideal para los fanáticos de la cocina de fusión y la dieta mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pescado fresco (como tilapia o lubina)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 10 leaves hojas de curry
- 1 large, finely chopped cebolla
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 2 medium, finely chopped tomates maduros
- 50 grams, soaked in warm water tamarindo
- 500 ml agua
- 1 teaspoon or to taste sal
- 1 handful, chopped hojas de cilantro fresco
- 1 handful, chopped (optional for Mediterranean touch) perejil fresco
Instructions
Limpie y corte el pescado en trozos de tamaño mediano. Reserve.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade hojas de curry y sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por 2 minutos, asegurándote de que desaparezca el olor crudo.
Agrega cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Mezcla bien, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos.
Extraiga el jugo de tamarindo del tamarindo remojado exprimiéndolo en el agua. Agregue este jugo de tamarindo a la sartén.
Agrega agua y sal. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que la base esté hirviendo a fuego lento, añade con cuidado los trozos de pescado.
Cubre la sartén y deja que el pescado cocine durante unos 10-12 minutos o hasta que el pescado esté cocido y la salsa se espese ligeramente.
Apaga el fuego, adorna con hojas de cilantro picadas frescas y perejil si lo deseas.
Sirve caliente con arroz integral o pan de grano entero para una comida completa inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2428 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 8.9 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1553 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
