Pulpo salteado con verduras bajo en sodio
Sumérgete en una deliciosa y saludable aventura culinaria con este Pulpo Salteado con Vegetales Bajo en Sodio, un vibrante plato que combina pulpo tierno, brócoli crujiente, pimientos de colores, zanahorias dulces y chícharos crujientes. Con una salsa sabrosa pero ligera hecha con un sustituto de salsa de soya baja en sodio o aminos de coco, vinagre de arroz y un toque de miel (o si prefieres una versión vegana, jarabe de arce), esta receta destaca ingredientes buenos para el corazón sin sacrificar el sabor. Perfectamente equilibrado con aromáticos de jengibre y ajo, este salteado rápido y fácil toma el protagonismo en cenas de semana o entretenimiento impresionante, listo en solo 35 minutos de preparación a plato. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos para un toque de frescura a nuez, esta comida es tan sorprendente visualmente como nutritiva. Ya sea que estés buscando reducir la ingesta de sodio o simplemente tengas antojo de un satisfactorio plato de mariscos repleto de vegetales, esta receta es tu elección para un capricho sin culpa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pulpo fresco
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 100 grams Guisantes de nieve
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon "Jengibre"
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Sustituto de salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel (o jarabe de arce como opción vegana)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (para decorar)
- 2 stalks Cebollas verdes (en rodajas, para decorar)
Instructions
Limpia bien el pulpo enjuagándolo con agua fría. Si el pulpo es grande, córtalo en pedazos del tamaño de un bocado.
Pon una olla con agua al fuego y escaldar el pulpo durante 1-2 minutos hasta que comience a enrollarse. Escurre y reserva.
Prepara las verduras: Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado, corta el pimiento rojo en tiras delgadas, haz juliana a la zanahoria y recorta las puntas de los guisantes de nieve.
Pica el ajo y ralla el jengibre. Pon ambos a un lado.
En un bol pequeño, prepara la salsa mezclando el sustituto de salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), vinagre de arroz, miel (o jarabe de arce) y maicena con 2 cucharadas de agua. Revuelve hasta que quede suave.
Calienta un wok grande o una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de sésamo.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre rallado. Sofría durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pulpo al wok y saltéalo durante 2-3 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retira el pulpo del wok y ponlo a un lado.
En el mismo wok, añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas de nieve. Saltea durante 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar el pulpo cocido en el wok y vierta la salsa preparada sobre la mezcla. Revuelva bien para que todo se cubra de manera uniforme y cocine durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese.
Retirar del fuego y transferir el salteado a un plato para servir.
Adorna con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas antes de servir. ¡Disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.4 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 1440 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 60.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 88.3 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 33.6 mg | 187% | |
| Potassium | 2689 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
