Pulpo salteado con verduras alto en proteínas
Revuelto de Pulpo con Verduras Alto en Proteínas
Lleno de sabores intensos y texturas irresistibles, este revuelto de pulpo con verduras es la elección perfecta para una comida nutritiva y satisfactoria. Con tiernos trozos de pulpo mordibles y una vibrante mezcla de verduras crujientes como pimientos, zanahorias y calabacines, este plato cobra vida con una combinación sabrosa de salsa de soja baja en sodio, salsa de ostras y aceite de sésamo. Infundido con notas aromáticas de ajo, jengibre fresco y un toque de picante de hojuelas de chile rojo, este revuelto rápido y sencillo está listo en solo 35 minutos. Decorado con cebolletas y semillas de sésamo, es ideal como un plato alto en proteínas independiente o servido sobre arroz o fideos al vapor para una opción más abundante. Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan ideas saludables para comidas, esta receta cumple en sabor, nutrición y conveniencia en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pulpo (limpio, fresco o descongelado)
- 1 medium
- 1 medium Pimiento verde (cortado en tiras)
- 2 medium Zanahorias (en juliana)
- 1 medium
- 4 cloves
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 2 stalks Cebollines (fina rebanada, para adornar)
- 1 teaspoon
Instructions
Enjuague bien el pulpo bajo agua fría corriente. Si no está ya cortado, córtelo en trozos del tamaño de bocado y reserve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. Reserva esta mezcla de salsa para usar más tarde.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y hojuelas de chile rojo, revolviendo constantemente durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pulpo al sartén y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que el pulpo se vuelva opaco y empiece a cocinarse. Retira el pulpo del sartén y reserva temporalmente.
Añade la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén. Agrega los pimientos rojos y verdes, las zanahorias y el calabacín en rodajas. Saltea las verduras durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.
Vuelva a colocar el pulpo en la sartén con las verduras. Vierta la mezcla de salsa preparada sobre el pulpo y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo.
Sofríe durante 2-3 minutos adicionales para permitir que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes. Asegúrate de que el pulpo esté completamente cocido pero tierno.
Retirar del fuego y transferir el salteado a un platón para servir. Adornar con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor y textura.
Sirva de inmediato como plato único o sobre arroz o fideos al vapor para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 3827 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 59.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 3857 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
