Pulpo salteado con verduras al estilo Keto.
Sumérgete en los sabores audaces y nutritivos del Pulpo Salteado al Estilo Keto con Verduras, un irresistible platillo de marisco perfecto para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Esta receta combina tierno pulpo, crujiente calabacín, vibrante pimiento rojo y nutritivo brócoli, todo salteado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, jengibre fresco y ajo. Salteado a la perfección en saludable aceite de aguacate y aceite de sésamo, esta comida rápida y fácil está lista en solo 30 minutos, lo que la hace ideal para las noches ocupadas de la semana. Llena de proteínas, verduras bajas en carbohidratos y condimentos aptos para keto, es una forma sabrosa de elevar tu mesa de cena. Decora con semillas de sésamo y cebollinos para una presentación digna de restaurante que seguramente impresionará. Perfecto tanto para los amantes de los mariscos como para los entusiastas de la dieta keto, este platillo ofrece una encantadora mezcla de texturas y sabores, encarnando la sencillez en su máxima delicia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pulpo fresco o congelado
- 1 medium Calabacín
- 1 medium
- 100 grams Ramos de brócoli
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco para un keto más estricto)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 stalk Cebolletas (opcional, para decorar)
Instructions
Si estás usando pulpo fresco, límpialo bien quitando el pico y cualquier parte no comestible. Corta el pulpo en trozos del tamaño de un bocado. Si estás usando pulpo precocido o congelado, descongélalo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Prepara las verduras: corta el calabacín en rodajas, corta el pimiento rojo en juliana y corta el brócoli en pequeños floretes. Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de aguacate y, una vez caliente, añade los trozos de pulpo. Saltéalos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a rizarse y suelten parte de sus jugos. Retira el pulpo del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de aguacate. Añada el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen, durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los floretes de brócoli a la sartén y saltea durante 2-3 minutos, luego agrega el calabacín y el pimiento rojo. Continúa salteando durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar el pulpo en la sartén. Rocíe con salsa de soja (o aminoácidos de coco para una dieta keto más estricta) y aceite de sésamo, y espolvoree con sal y pimienta negra. Mezcle todo para asegurarse de que el pulpo y las verduras estén uniformemente cubiertos.
Cocine por 2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen. Apague el fuego.
Transfiera el salteado a platos de servir y, si lo desea, decore con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas finas.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu pulpo salteado con verduras bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 6072 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 45.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 84.9 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
