Pulpo salteado con verduras
Sumérgete en el mundo de sabores audaces y sabrosos con este Salteado de Pulpo con Vegetales, un plato vibrante y saludable que seguramente impresionará a tu paladar. Tiernos trozos de pulpo marinado, infusionados con la bondad umami de salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y ajo, se saltean a la perfección y se combinan con vistosos pimientos, zanahorias y cebollas verdes para una comida visualmente impresionante y llena de nutrientes. La receta cuenta con una rápida salsa a base de almidón de maíz que recubre cada bocado con un brillo delicioso, mientras que copos de chile rojo añaden un toque ligeramente picante. Listo en solo 30 minutos, este salteado de mariscos es la elección perfecta para cocineros caseros aventureros que buscan darle un toque especial a sus cenas de lunes a viernes. Sirve caliente con arroz al vapor para un plato satisfactorio y saludable que es tan fácil como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pulpo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 cebollas verdes
- 1 tablespoon maicena
- 60 milliliters agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons aceite de verduras
Instructions
Limpia el pulpo a fondo, retirando el pico y cortándolo en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre rallado y ajo picado para crear el adobo. Agrega los trozos de pulpo y déjalos marinar durante 15 minutos.
Mientras el pulpo se está marinando, corta en juliana los pimientos rojos y verdes, y la zanahoria. Pica la cebolla de verdeo en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla y reserva.
Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el pulpo marinado, incluyendo el adobo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que el pulpo esté cocido y ligeramente caramelizado.
Agrega los pimientos morrones y la zanahoria al wok, y saltéalos por otros 3 minutos, manteniendo la frescura de las verduras.
Vierte la mezcla de almidón de maíz en la sartén y revuelve bien para espesar la salsa, cocinando por otro minuto.
Sazona el salteado con sal, pimienta negra y copos de chile rojo al gusto. Agrega las cebollas verdes y retira del fuego.
Sirve el pulpo salteado caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 1027 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 12.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 7% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 105 mg | 8% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 718 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
