Pulpo salteado bajo en grasa con verduras
Deléitate cualquier día de la semana con esta vibrante y saludable receta de Pulpo Salteado con Vegetales Bajo en Grasa. ¡Lleno de vegetales crujientes y tiernos como pimientos, calabacines, brócoli y zanahorias, y acompañado de pulpo tierno pre-cocido, este plato es un sueño para los amantes de los mariscos, bajo en grasa pero lleno de sabor! Una salsa de soja y vinagre ligera pero rica en umami, infusionada con ajo y jengibre, une todos los ingredientes de manera hermosa. Rápido de preparar en menos de 30 minutos y cocinado con poco aceite, este plato es perfecto para una comida sin remordimientos y sin gluten que se siente gourmet. Sírvelo caliente, decorado con semillas de sésamo o cilantro para darle un toque extra de sofisticación. Perfecto para dos personas, esta receta es una deliciosa forma de disfrutar de un salteado de inspiración asiática, lleno de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Pulpo (pre-cocido y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 1 medium Pimiento amarillo (cortado en tiras finas)
- 1 medium
- 1 medium Zanahoria (cortada en juliana fina o rodajas)
- 150 grams Ramos de brócoli
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional)
- 1 spray Rociador de aceite de oliva
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Prepara el pulpo asegurándote de que esté precocido y cortado en trozos del tamaño de un bocado. Ponlo a un lado.
Lave y seque bien todas las verduras. Corte en rodajas los pimientos, calabacines y zanahorias, y separe los brócolis en pequeños ramilletes.
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo (si lo estás usando), la maicena y el agua. Revuelve bien para crear una salsa ligera. Deja a un lado.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Rocía ligeramente con aceite de oliva en spray.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pulpo a la sartén y saltéalo por 1-2 minutos, solo hasta que se caliente bien. Retira el pulpo de la sartén y déjalo a un lado.
En la misma sartén, agregar las verduras, empezando con el brócoli y las zanahorias. Saltear durante 2-3 minutos, luego añadir los pimientos y el calabacín. Continuar cocinando por 3-4 minutos más, asegurando que las verduras queden al dente. Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra.
Vuelva a poner el pulpo en la sartén y vierta la salsa preparada sobre la mezcla. Mezcle todo para asegurarse de que esté uniformemente cubierto. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Retirar del fuego y servir inmediatamente. Opcionalmente, decorar con una pizca de semillas de sésamo o hierbas frescas picadas como cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 141 mg | 47% | |
| Sodium | 2525 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 50.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 52.3 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1966 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
