Pulpo Frito Crujiente sin Gluten
¡Disfruta de la máxima indulgencia marina con esta receta de **Pulpo Frito Crujiente sin Gluten**! Perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro, este plato ofrece una irresistible combinación de texturas y sabores audaces. El pulpo se blanquea primero con hojas de laurel aromáticas y jugo de limón fresco, luego se recubre con una masa sin gluten hecha de una mezcla única de almidón de maíz, harina sin gluten, pimentón y ajo en polvo. Frito a la perfección dorada, cada pieza es un crujiente y libre de gluten manjar que marida perfectamente con un chorrito de limón. Ya sea que estés organizando una cena o antojándote un elegante bocado, esta receta tarda 90 minutos en prepararse y sirve para cuatro, convirtiéndola en la pieza central perfecta para cualquier ocasión. ¡Sírvelo caliente y mira cómo desaparece en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pulpo fresco
- 1 whole Limón
- 2 leaves Hojas de laurel
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de ajo.
- 1 cup Almidón de maíz sin gluten
- 1 cup Agua con gas sin gluten
- 1 cup Mezcla de harina sin gluten
- 1 teaspoon Pimentón
- 4 cups Aceite de girasol (para freír)
Instructions
Enjuaga el pulpo con agua fría para limpiarlo completamente.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal, hojas de laurel y el jugo de medio limón. Escalda el pulpo durante 3 minutos, luego retíralo y déjalo enfriar.
Una vez frío, corta el pulpo en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol, mezcla almidón de maíz, harina sin gluten, ajo en polvo, pimentón y pimienta negra.
Incorpora gradualmente la agua carbonatada sin gluten mientras bates hasta obtener una masa suave.
Calienta aceite vegetal en una freidora o una cacerola grande a 350°F (175°C).
Seca los trozos de pulpo con toallas de papel. Pásalos ligeramente por la mezcla de harina sin gluten para que se cubran.
Sumerge las piezas de pulpo cubiertas de harina en la mezcla, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Coloque con cuidado los trozos de pulpo rebozados en el aceite caliente, friendo por tandas para evitar amontonar.
Fría durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes, luego retírelos con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
Sazona con sal mientras esté caliente y sírvelo inmediatamente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
10496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 985.5 g | 1263% | |
| Saturated Fat | 141.8 g | 709% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 6894 mg | 300% | |
| Total Carbohydrate | 334.5 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 144.2 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 51.8 mg | 288% | |
| Potassium | 3494 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
